Différences entre la Marmite en fonte et l’Émail / Blog officiel de Buydeem

Chaque cuisine bien équipée dispose d’une marmite. C’est une batterie de cuisine bien-aimée qui vous donne beaucoup d’espace pour cuisiner, de grandes poignées pour la tenue et des murs épais pour retenir la chaleur. La meilleure partie est que vous pouvez passer de la cuisson sur la cuisinière au four sans changer de batterie de cuisine.

Il n’y a qu’une décision importante que vous devrez prendre lorsque vous investissez dans le vôtre, une marmite en émail v.s en fonte. Techniquement, ils sont tous les deux en fonte. Mais les fours hollandais émaillés ont une couche d’émail qui recouvre le fer.

Nous avons créé ce guide pour vous aider à comprendre les différences entre les deux. De cette façon, vous pouvez acheter la meilleure pièce pour vos besoins de cuisson.

Différences Entre les marmites en fonte et en émail

Lorsque vous comparez les marmites en fonte et en émail, vous devez réfléchir aux types d’aliments que vous envisagez de cuisiner. La finition lisse et non poreuse de l’émail vous donne plus de liberté dans l’utilisation de votre marmite. Le plus notable est que vous pouvez cuisiner des aliments acides sans problème.

L’autre chose à considérer est l’apparence. Les ustensiles de cuisine en fonte sont noirs, c’est tout. Les fours hollandais émaillés sont disponibles dans une large gamme de couleurs. Cela vous permet de choisir un morceau qui non seulement cuisinera bien, mais sera beau tout en le faisant.

Différentes façons de préparer

Avant de pouvoir utiliser des ustensiles de cuisine en fonte, vous devez les assaisonner. Cette patine de couleur noire crée une surface de type « antiadhésive » et aidera à empêcher votre batterie de cuisine de rouiller.

Pour assaisonner votre fonte, vous aurez besoin d’huile de cuisson et de temps. Commencez par frotter une couche d’huile de cuisson sur la batterie de cuisine et placez-la dans votre four pendant trente minutes à 350 degrés. Sortez-le et appliquez une autre couche d’huile. Ensuite, remettez-le au four à 200 pendant une autre heure. Laissez votre batterie de cuisine en fer au four pendant la nuit, puis appliquez une troisième couche d’huile le matin. Vous saurez qu’il est bien assaisonné lorsqu’il a une finition noire brillante.

Une chose à noter sur votre marmite émaillée; elle aura une conductivité thermique plus faible. Cela signifie qu’il faudra plus de temps pour chauffer. Vous voudrez en tenir compte lors de la préparation d’un repas. Les chefs professionnels accomplissent d’autres tâches de préparation en attendant que leur marmite émaillée atteigne la température.

Différentes façons de prendre soin

  • Entretien

Vous constaterez que les fours hollandais en fonte nécessitent plus de préparation et d’entretien. Cela rend la version émaillée beaucoup plus facile à entretenir.

Le plus gros problème avec les ustensiles de cuisine en fonte est qu’ils commenceront à rouiller si vous ne les prenez pas correctement en charge. Vous ne pouvez pas cuisiner avec une marmite rouillée. Cela signifie que vous devrez passer par un processus de restauration et de nettoyage, puis assaisonner avant de pouvoir l’utiliser.

Vous n’aurez pas ce problème avec les marmites émaillées. Cependant, vous constaterez que les fours hollandais émaillés vous obligent à être plus prudent lors de leur utilisation. La fonte ordinaire est incroyablement durable et peut durer des décennies, voire des centaines d’années. Les fours hollandais émaillés peuvent commencer à s’ébrécher avec l’utilisation. Cela vous oblige à être plus doux avec la façon dont vous vous déplacez et prenez soin de votre batterie de cuisine émaillée.

  • Traiter l’écaillage

L’émail est un type de peinture. Pour éviter l’écaillage, achetez uniquement un four hollandais de haute qualité. Les moins chers sont plus sujets à l’écaillage. Faites ensuite attention lorsque vous l’utilisez. Ramassez-le toujours pour le déplacer. Le faire glisser sur les surfaces pourrait endommager le fond. Évitez d’utiliser des ustensiles de cuisine en métal; cela grattera l’intérieur.

  • Nettoyage Après un repas

La façon dont vous nettoyez votre marmite dépendra du type que vous achetez. Nous allons commencer par nettoyer une marmite en fonte. Vous aurez besoin d’essuie-tout, d’eau et d’un lave-vaisselle. Lorsque vous avez terminé la cuisson, utilisez des serviettes en papier sèches pour essuyer l’intérieur. Si vous avez des résidus collants, vous pouvez mouiller la serviette en papier.

Puis remplissez-le d’eau et portez-le à ébullition. Assurez-vous que l’eau couvre tous les morceaux de nourriture cuits. L’eau chaude devrait libérer tout ce qui est coincé. Laissez l’eau refroidir et utilisez votre lave-vaisselle pour vous débarrasser de tout ce qui est collé et têtu.

Après avoir gratté tous les morceaux restants, séchez votre marmite avec du papier absorbant. Terminer en ajoutant une fine couche d’huile. Essuyez l’excès d’huile avec une serviette en papier propre.

Comme vous pouvez le constater, le nettoyage d’une marmite en fonte est un processus long. Si cela ne ressemble pas à quelque chose pour lequel vous êtes prêt, alors un four hollandais vert menthe Buydeem va sembler beaucoup plus attrayant.

Vous aurez besoin d’eau chaude, de savon à vaisselle, de bicarbonate de soude, d’un épurateur à vaisselle ou d’une éponge, et d’essuie-tout ou d’un séchoir. Contrairement à la fonte, certains fours hollandais émaillés peuvent aller au lave-vaisselle. Mais pour la plus longue vie, lavez toujours le vôtre à la main.

Commencez par tremper votre four avec de l’eau chaude, du savon à vaisselle et deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Laissez reposer environ 15 minutes. Vous êtes maintenant prêt à utiliser votre épurateur pour enlever tous les morceaux collés restants. Rincez-le une fois terminé et séchez-le avec des serviettes en papier ou laissez-le dans votre étendoir.

  • Autres

La comparaison entre la fonte et la marmite en émail n’est pas complète sans tenir compte des chutes de fonte. Vous ne devriez pas commencer immédiatement à utiliser votre fonte lors de l’achat. Vous devez l’assaisonner. De nombreux cuisiniers recommandent de cuisiner quelques plats « jetables » pour aider à créer la couche d’assaisonnement. Cette méthode prend du temps et gaspille de la nourriture.

Si vous n’entretenez pas correctement votre fonte, elle sera sujette à la rouille. Cela signifie qu’il n’y a pas de cuisson d’aliments acides. Les sauces et les plats à base de tomates rongeront votre assaisonnement et vous devrez recommencer tout le processus.

Vous ne devez également jamais utiliser de savon sur votre fonte. Cela ronge l’assaisonnement.

Similitude Entre la marmite en fonte et en émail

Les marmites en fonte et émaillées peuvent aller de la cuisson sur votre cuisinière à la torréfaction au four. La stabilité de la fonte permet un transfert uniforme de la chaleur. Cela évite le gauchissement et d’autres problèmes qui se produisent avec d’autres types d’ustensiles de cuisine. De plus, la pièce entière est en fonte, il n’y a donc aucun matériau de poignée qui pourrait fondre dans le four.

Une différence entre les deux fours est que vous pouvez utiliser un four en fonte ordinaire au-dessus d’un feu de camp. La version émaillée ne doit pas être utilisée sur une flamme nue.

La marmite en fonte émaillée de Buydeem

Si vous avez décidé que dans le débat sur la marmite en fonte contre l’émail, cet émail est la batterie de cuisine idéale pour votre cuisine, alors vous voudrez en acheter une de haute qualité. La marmite en fonte émaillée Buydeem est non seulement belle, mais est un plaisir à utiliser. Il dispose de plusieurs fonctionnalités haut de gamme qui vous aident à cuisiner comme un pro. Le revêtement en émail est durable et résistant à l’écaillage et à la fissuration. Les poignées sont ergonomiques pour une manipulation plus facile lors de la mise en place et de la sortie du four. Il va au four jusqu’à 932 degrés, bien au-dessus de ce que la plupart des fours domestiques peuvent produire.Équipez votre cuisine d’ustensiles de cuisine et d’appareils électroménagers de haute qualité en achetant notre collection.

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